Tradicionalni hrvatski kolači

Svi povremeno volimo eksperimentirati sa slasticama. Ali, čemu se uvijek svi vratimo? Tradicionalnoj, domaćoj hrvatskoj kuhinji. Naše hrvatske slastice ipak su savršene, savršeno dogovaraju našem nepcu, pa im se zato uvijek iznova vraćamo. Naša Nevena Josipović (Mama Drama) vraća nas u prošlost i rekreira ove ukusne delicije na način na koje su to radile naše bake i prabake.

Međimurska gibanica

Međimurska gibanica je slatko jelo nacionalne hrvatske kuhinje, točnije Međimurske. Sastoji se od 12 tankih kora i 4 sloja nadjeva a to su mljeveni mak, svježi kravlji sir, naribane jabuke i mljeveni orasi. U izradi međimurske gibanice koristi se ručno rađeno vučeno tijesto, a za nadjev je važno naglasiti da se koristi isključivo svježi kravlji sir, nipošto skuta, jer su onda kiselije.

Kroštule

Kroštule potječu iz Dalmacije, Kvarnera i Istre. Zlatnožute slatke grickalice, prhke i hrskave, kroštule su slatkiš kojeg su naše bake pa i sve domaćice radile od jednostavnih sastojaka uvijek prisutnih u kuhinji. Zanimljivo je da se tijesto izrezano u trakice veže u čvor, a svaka regija ima neku svoju specifičnost. Prže se u dubokom ulju, a postanu hrskave upravo zato jer su izrazito tanke.

Mađarica

Mađarica je prava kraljica kremastih kolača. Zapravo, usudili bi se reći jedan bezvremenski kolač. Prava mađarica u kremi sadrži čokoladu, ne puding. S pudingom možete napraviti tzv. lažnu mađaricu. Kore vam moraju djelovati sirove, ali su zapravo pečene. Ako ih pečete predugo dobit ćete hrskavu koru koja nije za upotrebu. Donosimo recept za savršenu mađaricu. Okušajte sreću u izradi!

Orehnjača

Orehnjača (ovisno o podneblju i orahnjača) je još jedno hrvatsko tradicionalno slatko jelo koje se sastoji od dizanog tijesta i nadjeva od oraha. Obično se radi u vrijeme blagdana i sve naše bake radile su to slatko dizano tijesto. Orehnjaču još nazivaju masnica, maslenica, gibanica, gužvara, orahnjača, štrudla s orasima, štruca s rehima, potica i povetica. Toliko naziva za samo jedan kolač!

Salenjaci

Što su salenjaci? Kako ih napraviti, da izgledaju kao da govore stotinu jezika? Uviđam da se tradicionalno rade za vrijeme kolinja u Slavoniji, i to generacijama. Polako se i zaboravljaju. Šarmantni kolačići, definitivno. Svaka kuća ima svoj recept. Mogu se napraviti na više načina, s kvascem, bez njega, s margarinom (lažni salenjaci), može se dodati bijelo vino i ne mora, ovisno kako ih volite.

Lista domaćih recepata će rasti kako isprobavamo ukusne tradicionalne hrvatske slastice. Ako imate neki prijedlog, svakako nam ga ostavite u komentaru ispod članka. I, dobar tek!

A kada ste se zasitili tolikih slastica, vrijeme je za nešto konkretno. Pogledajte što vam predlažemo od naših tradicionalnih hrvatskih recepata!

Filip Višić

Ja sam Filip, idejni začetnik i pokretač portala Gastronomija.hr. Internet poslovanjem i digitalnim marketingom bavim se već duže od 15 godina. Kada se ne bavim time, obožavam dobro jesti. Tako nekako je i došlo do svega ovoga. Htio sam napraviti mjesto gdje ću moći zakačiti recepte onih jela koja mi se sviđaju. S vremenom, portal je izrastao u pravu gastro zajednicu food bloger(ic)a. Uživajte u pripremanju jela kao što sam i ja uživao u izradi ovog portala!