Špageti od tikvica

Kada nemate dovoljno vremena ili kada želite pojesti nešto hranjivo i zdravo, pripremite ukusne sirove špagete od tikvica. Ako se pitate kakvi su to sirovi špageti i kako ćete ih jesti nekuhane, u nastavku saznajte kako ćete u samo pola sata i bez zamornog stajanja pred štednjakom, pripremiti obrok nakon kojeg se nećete vraćati klasičnoj tjestenini. Osim toga, slijedi i recept za pripremu ukusnog pesto umaka. Špageti od tikvica ne sadrže jaja, gluten i sir i nisu termički obrađeni. Kao ni umak za pesto koji se priprema lako i jednostavno i bez kuhanja. Umjesto pinjola i parmezana koji se nalaze u tradicionalnom Genovese pestu, u ovom receptu zamijenili smo ih orasima i prehrambenim kvascem. Pinjoli su skupi, a parmezan se ne koristi u sirovoj prehrani jer spada u mliječne proizvode.

Recept za sirove špagete s pesto umakom bez kuhanja

Sastojci:

• 4 tikvice (1 tikvica – 1 osoba)
• 70 grama prethodno namočenih oraha
• 1 režanj češnjaka
• 2 šalice svježeg bosiljka
• 130 mililitara maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 3 žlice prehrambenog kvasca
• sol i papar
• oljuštene konopljine sjemenke za posipavanje

Priprema Nasjeckajte češnjak te mu dodajte isprane i procijeđene orahe te listove bosiljka. Ubacite ih u multipraktik i miksajte tako dugo dok se ne usitne. Dobivenoj smjesi dodajte maslinovo ulje, limunov sok, prehrambeni kvasac, sol i papar te žlicu limunovog soka. Tikvicu ogulite, operite i narežite pomoću spiralizatora. Ako ga nemate, možete je narezati i nožićem za guljenje pa ćete dobiti izgled tagliatella. Možete je i prethodno narezati i posoliti kako bi iz nje izašla sva suvišna voda. Pomiješajte pesto umak s tikvicama i sve posipajte konopljinim sjemenkama. Orasi pružaju mnogo hranjivih tvari, a njihovo bolje probavljanje pospješit ćete ako ih prethodno dan prije namočite u slanoj vodi. U sklopu veganske i vegetarijanske prehrane često se koristi prehrambeni kvasac koji zbog svog specifičnog okusa sličnom siru, može zamijeniti parmezan. Sirova prehrana sve je popularnija među onima koji vode zdrav život. Riječ je o hrani koja se ne priprema termičkom obradom. Dakle, sve namirnice se jedu sirove. Osim puno voća i povrća, kao proteini koriste se orašasti plodovi i to najčešće indijski oraščići, orasi ili bademi, zbog svog neutralnog okusa. Ako volite tikvice, na pravom ste mjestu. Probajte još i juhu od tikvica, pohane cvjetove tikvica i polpete od tikvica.

Autor: M.L., Foto: MootikaLLC/Pixabay