Vjerojatno još velikom broju nas u glavi stoji slika kada nam je mama prvi put servirala domaće njoke, onako pomalo neobičnog oblika, kada smo se znali pitati čemu zapravo služe te okrugle i valjaste smiješne stvari. Njoki već jako dugo postoje u kuhinji i kao prilog smatraju se zaista zahvalnim jelom.
Naime njihova primjena može biti zaista široka, a pritom mislimo na velik izbor jela koji se poslužuju upravo uz njoke. Tu naravno mislimo na gulaš, razne umake i brojne druge kombinacije uz meso, a pogotovo uz pileća prsa koja sa bijelim umakom idu najbolje uz njoke.
Vjerojatno ste do sada imali priliku jesti njoke na raznim mjestima, a da ne govorimo o tome kako ste imali priliku uspoređivati one domaće s onima koje ste jeli vani. Ne treba posebno napominjati koliko su domaći finiji, odnosno ukusniji, a za njih nije potrebna velika mudrost samo vrijeme.
Njoki od krumpira:
- krumpir (barem 600 g)
- glatko brašno
- sol
- maslac
- mlijeko
- jaje
Znači uzmete krumpir, ogulite ga i narežete na kockice. Potom ga stavite kuhati, pazite da vam se ne raskuha. Kada uočite da je krumpir gotov, iscjedite ga i pripremite sve potrebno za radit pire. Dakle zgnječite krumpir, posolite ga i dodajte malo maslaca i mlijeka.
Nakon što ste smjesu dobro zamiješali, odnosno nakon što je pire gotov uzmite jaje, koje ste prethodno istukli i ulijte ga u pire. Zatim dodajte brašno, onoliko koliko smatrate da je potrebno, dok smjesa ne postane kompaktna, toliko da ju možete oblikovati po volji.
Tada napravite oblike po volji i slažete ih na komad tacne, jedan pored drugog, s tim da prije na samu tacu stavite malo brašna (kako se nebi zaljepili). Nakon što ste ih sve poredali, stavite ih u zamrzivač i nakon 24 sata izvadite te spremite u vrečicu za zamrzavanje te čekajte trenutak kada ćete htjet jest domaće njoke.
Njoki bez krumpira