Tjestenina s Alfredo umakom i špinatom

Ovaj recept je nastao sasvim slučajno! Imala sam konzervu bijelog graha, svježi špinat, vrećicu tjestenine, malo bedemovog mlijeka (što mi je ostalo od jednog deserta) i doslovno 30 minuta vremena.

Mislila sam “smiksati” nešto od toga, čisto da se pojede na brzinu, ali na kraju je ispao obrok koji se barem 2 puta tjedno nađe na mom meniju. I to ne samo zato što je brzo gotov, nego zato što je zaista jedno predivno, kremasto i ukusno jelo kojeg se nikad nećete moći zasititi!

Recept za tjesteninu s Alfredo umakom i špinatom

Sastojci za Alfredo umak

• 1 velika konzerva bijelog graha
• 100 gr indijskih oraščića
• 1 dl bademovog nezaslađenog mlijeka
• 1 dl mlake vode
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 2 žlice prehrambenog kvasca

Priprema Alfredo umaka

1. Grah procjedite i isperite pod mlazom hladne vode, sve sastojke stavite u blender i miksajte do kremaste strukture.
   Vodu dodavajte postepeno. Po potrebi smanjite ili povećajte količinu vode, ovisno o tome koju gustoću umaka želite.
2. Ako želite umak za tjesteninu, slobodno neka bude i malo rijeđe (tjestenina će upiti umak), a ako je za salatu ,samo smanjite količinu vode i dobit ćete savršen dressing.

Sastojci za tjesteninu s Alfredo umakom i špinatom

• Alfredo umak (recept se nalazi u nastavku)
• 500 gr tjestenine po izboru
• 400 gr svježeg špinata
• 2-3 žlice sezama
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• Malo maslinovog ulja
• Po želji prehrambenog kvasca (posuti po gotovom jelu)

Priprema

1. Špinat operite i izrežite na komade koje želite. Ja zaista volim špinat, pa ga nisam izrezala baš na sitno jer ga volim osjetiti “pod zubima”.
2. Zagrijte maslinovo ulje, dodajte sol, papar, sezam i češnjak u prahu (može i svježi ako volite) promiješajte, ubacite špinat i na laganoj vatri (3  -5 minute) pustite da špinat “uvene”.
3. Dodajte alfredo umak i sve sjedinite.
4. Pustite da se “krčka” nekih 5-10min na laganoj vatri stalno mješajući.
5. Tjesteninu skuhajte, prelijte s umakom i po želji pospite sa prehrambenim kvascem koji služi kao zamjena za parmezan.