Jao, dugačkog li naslova! Ali stvarno nisam znala kako navedeno sažeti, jer svaki element ovih divnih palačinki zaslužuje da ga se spomene. E da, i još nisam spomenula prefino rižino brašno koje zadnje vrijeme zaista često koristim.
Ono daje fin, prirodno slatkast okus ovim divnim palačinkama..
Inspiracija za ovaj recept je ustvari aromatični kruhić s orasima i grožđicama, o kojemu ste mogli čitati nedavno. Točnije rečeno, inspiracija je to bila za umak od grožđica i vina, za koji recept možete pronaći ovdje. A u što bi bilo fino staviti ovaj umak? Pa realno, palačinke su savršen izbor za bilo što staviti u njih…
Dakle, ako ste palačinkoljupci, bez obzira jedete li inače gluten ili ne, probajte ovu prefinu varijaciju!
Recept za palačinke s orasima i umakom od grožđica i vina
Sastojci:
- 300 gr rižinog brašna
- 3 veća ili 4 manja jaja
- Bademovo mlijeko
- Kokosovo ulje
Priprema:
- Izmutite sve sastojke, mlijeko dodajte postepeno do gustoće za palačinke. Tijekom pečenja morati ćete povremeno promiješati smjesu, jer je rižino brašno lijeno i želi se slegnuti i izležavati na dnu zdjele. Pa ga svako malo “probudite” 🙂
- Palačinke pecite na kokosovom ulju, na laganoj vatri.
- Napunite ih omiljenim namazom ili ovdje predloženim umakom te pospite sjeckanim orasima!
Apsolutna finoća i punoća okusa!
Ja sam Bojana, u ovih 30 i kusur godina svašta se izdogađalo, ali u kratkim crtama mogla bih reći sljedeće… Rodila sam se, školovala i odrasla u Zagrebu. Od mladosti mi je većina interesa bila društvenog usmjerenja – odrasla sam u kući prepunoj knjiga, filmova i stripova, gdje se istovremeno njegovao “kult hedonizma” kad je hrana u pitanju. Sigurna sam da smo imali najveći frižider u susjedstvu. Noću bi tata gledao kako mu lijepo svjetle lampice. Dotle je to išlo. Mama je za sve znane i neznane datume kreirala najfinija slana i slatka jela koja zaista nikoga nisu ostavljala ravnodušnima. Od faksa na dalje sam prilično puno putovala, radila i sticala brojna iskustva u glazbi, turizmu, animaciji… Što god sam radila, godinama, malo po malo s mamom i mnogim prijateljima sam sve više razmjenjivala recepte, proučavali smo i gledali brojne emisije, knjige, kuharice i slasne recepte i ideje modificirali i prilagođavali našim nepcima… bitan faktor u svemu je što je tata već tada bio dijabetičar, pa je sve većinom bilo prilagođeno na način da i on to može jesti. Tako kod nas npr. nema bijelog šećera u kući već preko 20 godina. Umjesto toga pronašli smo mnogobrojne, puno ukusnije opcije… isto tako, iskustvom smo saznali da za njega, a sigurno i nas – praktički za svaki recept, okus i ideju postoje mnoge zdravije, čak ukusnije varijacije. Profesionalno sam već 13 godina u poduzeću koje se bavi turističkom animacijom – LOVE CARPE DIEM, gdje vodim Kreativni odjel i marketing. Organiziramo i provodimo turističku animaciju u Hrvatskoj i svijetu. Radila sam u mnogobrojnim hotelima, gradovima i državama. Kroz posao sam se učila igrati i tu igru shvaćati profesionalno. Sve to – obitelj, blizanci, posao, putovanja i hobiji u kompletu me svakodnevno usavršavaju u multitaskingu (čitaj – milion stvari u malo vremena, sve uz smiješak i opći kaos). Godinama sam slušala prijedloge i sugestije da krenem i bilježiti ideje, recepte i fotografije svih finih papica sa svog stola, pa sam konačno i to počela realizirati prošlog ljeta. Nekako se sve spojilo u jedno – od pripreme hrane, prezentacije do fotografiranja i moje ljubavi prema estetskom i kreativnom izričaju. Iskreno, pozitivne reakcije i prilično brz rast na Instagramu su me svejedno iznenadili, pa sam krenula i s blogom, kako bih detaljnije i konkretnije mogla opisati procese i ideje koje mi se vrte po glavi. U osnovi, ono što ionako radim i kuham sam počela fotografirati i bilježiti… na način da mi ne oduzima previše vremena a dodatno me veseli. Nadam se da će moje ideje i recepti potaknuti i mnoge druge inspirirati da poboljšaju kvalitetu ishrane i uživaju u finim i zdravim papicama 🙂
Pečene jabuke punjene orasima i lješnjacima