Kopriva u tempuri – slana i slatka verzija

Svi jadnu koprivu prvenstveno povezuju s raznim narodnim izrekama, i ne preugodnim osjetom u bliskom susretu s navedenom. Ja, s druge strane, koprivu asociram na trenutak kad sam u šumi jednom prilikom naišla na ogromno “nalazište” svježe, mlade koprive te je miris koji se širio doslovno izazvao sline u mojim ustima. Već sam do tada znala koliko kopriva može biti ukusna (ponekad se pripremi na pogrešan način, pa neki ljudi – i ja jednom prilikom, imaju iskustva s gorčinom) ali ako se pripremi kako treba, to je zaista jedna od najukusnijih i najzdravijih proljetnih delicija..

Variva i juha od koprive su standard, a sada nešto zaista preukusno, što su čak i moji blizanci s guštom jeli!
I što je najbolje, možete navedeno pripremiti kao predjelo, prilog, a i desert (ovisno o dodacima i sastojcima!)

Recept za koprivu u tempuri

Sastojci za slanu varijantu

• Integralno kukuruzno brašno (1/2 šalice)
• Integralno brašno od pira (1/2 šalice)
• 1 jaje
• 1 žličica luka u prahu
• Sol
• Mlijeko
• Mineralna voda
• Ulje

Sastojci za slatku varijantu

Sastojci za slatku varijantu su isti, osim što umjesto luka u prahu dodajte vanili šećer, dakle:

• Integralno kukuruzno brašno (1/2 šalice)
• Integralno brašno od pira (1/2 šalice)
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• Sol
• Mlijeko
• Mineralna voda
• Ulje

Priprema

1. Sve sastojke izmiješajte u smjesu gustoće kao za palačinke (možda malo gušće). Važno je da mlijeko, voda i jaje budu direktno iz hladnjaka, tj. što hladniji.
2. Mlijeko i mineralna voda stavljaju se u jednakim omjerima.
3. Koprive, koje su brane u nezagađenom području samo dobro otresite od eventualnih ostataka travčica (obavezno nosite rukavice) i jednu po jednu, držeći za stabljiku uranjajte u tempuru i spuštajte u vruće ulje. Nemojte ih prije prati, isprati ćete najzdravije površinske sastojke, a i tempura će se na ovaj način bolje primiti.
4. Pržite i nakon minutu-dvije okrenite hvataljkom.
5. Kad porumene, izvadite na papir da se ocijedi, te možete uživati u preukusnoj, zdravoj i hrskavoj deliciji.

Savjet

Ako pržite slatke, možete ih dodatno posuti kristal šećerom dok su tople (ja sam ovog puta koristila kristal fruktozu, a prefine su i s eritrtitom).

Nadam se da će nakon ovog gastronomskog iskustva asocijacija na koprivu biti potpuno drugačija 🙂 U slast!