Quiche od špinata i sira

Moramo priznati da svi volimo različite varijante pita koje vrlo često poslužujemo kao predjelo. Na mojem stolu, quiche je često jelo u glavnog ulozi, a najviše volim one varijante s povrćem.

Recept za quiche od špinata i sira

Sastojci za prhko tijesto

• 200 g glatkog brašna
• 100 g pročišćenog maslaca sobne temperature
• Pola žličice šećera
• Žličica soli
• ½ praška za pecivo
• 1 žumanjak
• 2 žlice grčkog jogurta

Prosijajte brašno te mu dodajte šećer, sol i prašak za pecivo. Kada ste izmješali suhe sastojke, dodajte im žumanjak, maslac i grčki jogurt. Zamijesite tijesto, formirajte ga u kuglu te zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite da se odmori nekoliko sati u hladnjaku.

Sastojci za punjenje od špinata

• 200 g špinata
• 300 g svježeg sira
• 1 jaje
• Prstohvat soli

Špinat blanširajte u vrućoj vodi, ocijedite ga te sitno narežite. U posudu stavite svježi sir te mu dodajte malo soli i nasjeckani špinat. Sve zajedno pomiješajte te stavite na tijesto koje ste prethodno razvaljali u kalup. S količinom špinata i sira možete se poigrati po želji no ova količina bit će vam dovoljna za 4 manja kalupa ili jedan veliki kalup.

Quiche slažite na način da na dno stavite jedan red tikvice, preko njih nadjev os špinata i sira i na vrh tikvice kao dekoracija. Quiche pecite na temperaturi od 180°C dok ne porumeni (30 – 45 min).

Uz quiche od špinata i svježeg sira možete poslužiti salatu po želji ili pripremite umak od svježeg sira i grčkog jogurta. Dobar tek!