Biftek odnosno juneći file, smatra se najfinijim i najmekšim komadom junećeg mesa koje u kombinaciji sa brojnim drugim sastojcima čini zaista nevjerojatnu kombinaciju okusa, koja izaziva pravo zadovoljstvo svih onih koji vole ovaj tip mesa. Naime bitno je spomenuti kako je biftek zaista jedno od vrhunskih jela koje drži poprilično visoku cijenu po različitim restoranima.
Biftek danas možemo spremiti na više načina, sa različitim dodacima. Sve ovisi o tome kako ga odlučite spremiti. Jedno od popularnijih jela zasigurno se smatra biftek u zelenom papru. Dakle ako ovo jelo pripremate za 4 osobe, tada vam treba:
- 4 bifteka
- sol
- papar
- ulje
- 30 g maslaca
- 150 ml slatkog vrhnja
- 40 g zelenog papra
- 4 žlice prošeka
- vegeta
- malo brašna ili gustina
Znači uzmete prvo meso i spečete ga na tavi, na laganijoj vatri oko 2-3 minute sa svake strane. Nakon toga ga izvadite i u tavu gdje ste ga pekli dodate prošeka, slatko vrhnje, maslac, vegete, brašno ili gustin te malo vode. Bitno je sve prokuhati nekoliko minuta nakon čega je potrebno umiješati zeleni papar. Što se tiče posluživanja, savjetujemo uz meso poslužiti rižu.
Marinirani biftek još je jedan od recepata koji možete poslužiti svojim gostima. Naima u ovom slučaju potrebno vam je:
- ulje (2 žlice)
- sok od pomarandže (3 žlice)
- bijeli luk
- 125 ml bijelog bina
- 80 ml bijelog octa
- šećer (2 žlice)
- origano (1 žlica)
- papar (1 žlica)
- vegeta (1 žlica)
Dakle uzmete sve sastojke i dobro ih izmješate, a nakon toga premažete biftek, s tim da ga je najbolje staviti u vrečicu sa svim tim začinima i ostaviti preko noći u frižideru. Nakon toga drugi dan stavite meso na tavu i pečete 4-5 minuta.
Hotel Dubrovnik