Kada smo kod prženja i pohanja većinom izbjegavam te tehnike u kuhinji iako svi vole pohano pa ipak nekada pribjegnem i tome.
Posebice dečki vole, a ja sam jako veliki ljubitelj recepata “iz pećnice”.
Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za ljepljiva, ljuto/slatko – slana pileća krilca.
Sve dobro začinimo i pečemo u pećnici dok ne dobiju finu hrskavu koricu i divnu boju. Posebno volim kod ovoga recepta jednostavnost jer se sve u pećnici odradi bez puno filozofije a rezultat je savršen. Krilca će biti pomalo spicy, pomalo slatka, ljepljiva, a na dijelovima zapečena. Većina recepata za krilca uključuje prženje ili naknadno začinjavanje stavljanjem u umak od kečapa i šećera no ova verzija čuva kuhinju čistom, a kuharicu neće previše iscrpiti. 🙂
Relativno su OK i što se sastojaka tiče jer je jedino slatko u receptu žličica meda, a poslužiti ih možete kako hoćete, uz ketchup, umak na bazi jogurta ili uz moj divni džem od luka koji je također slatkast, a možete ga čuvati u teglicama i servirati kada god poželite uz meso, pečenje ili u sendvičima.
Recept za ljepljiva, ljuto/slatko – slana pileća krilca:
Sastojci:
- pileća krilca – 1 kg
- soja umak
- žličica meda
- sol
- papar
- crvena dimljena paprika
- čili u prahu
- sušeni origano
- sok pola naranče
- kajenski papar po želji za ljutinu
- Kotany grill začin
Priprema:
- Napravimo marinadu od svih navedenih sastojaka. Svako krilce prelijemo marinadom ili ih uvaljamo u marinadu.
- Ostavimo da odstoji 10-ak minuta dok se pećnica zagrije. Pećnicu zagrijemo na 210 stupnjeva i pečemo između 35 i 45 minuta ovisno o veličini krilaca i debljini kože. Masnoća s kože se treba otopiti i krilca moraju dobiti lijepu boju.
- Serviramo uz umak i povrće po želji.
Savjeti:
1. Obavezno koristite za začinjavanje DIMLJENU crvenu papriku (Vegeta i Kotany imaju) to sam zaboravila navesti u videu kod mariniranja i Kotany Chilli mješavinu začina.
2. DOMAĆA PILETINA: Pokušajte na tržnici nabaviti domaća krilca koja su veća i ukusnija. Ja sam testirala i s
domaćim i s onima iz trgovačkog centra. Domaća su puno bolja.
Recept za džem od luka:
Sastojci:
- 500g ljubičastog slatkog luka (ja sam ljetos još nabavila slatki luk na moru)
- ulje
- 50g smeđeg šećera,
žličica meda - sol
- papar
- 50 ml aceto balsamica
- 50 ml crnog vina
Priprema:
- Dinstati luk na malo ulja 15 minuta, posoliti.
- Dodati šećer i dinstati još 10 minuta. Dodati aceto balsamico, papar i vino pa dinstati 30-ak minuta dok ne bude gusto i ljepljivo. Dovoljno je za 2 srednje velike teglice.
- Dobro zatvoriti dok su teglice tople. Otvorenu čuvati u hladnjaku.
Ja sam Andrea Krivak/Geeketa, veliki sam zaljubljenik u kulinarstvo, dobru hranu i certificirani nutricionist. Za sebe volim reći da sam gastro geek jer sam entuzijast oko pripreme hrane, kupovine namirnica, istraživanja i planiranja obroka, istraživanja porijekla i kvalitete hrane. Posebice me zanimaju namirnice iz nutricionističke perspektive, te zalazim “dublje” u analizu i utjecaj na organizam, um i tijelo. Hrani pristupam pomalo “geek-ovski”, zanimaju me njen sastav, tekstura, ponašanje prilikom određenih načina obrade i na koncu jednako bitan okus. U kuhinji jednako volim i dio kada me kuhanje opušta, ali jednako volim i stres i adrenalin koji je u kuhinji često prisutan. Moja filozofija je da se uvijek može jesi pravilno, jednostavno i ukusno te osjećati odlično, a hrana zaslužuje znanje i ljubav. Način na koji se hranimo definira zapravo i kako živimo i odnos prema njoj postaje dio našeg lifestylea a u kombinaciji sa aktivnošću put je ka zadovoljstvu. Ključ je u balansu, no nikada ne želim da pristup hrani bude isključiv i strog u nijednom pogledu što pokazuju raznoliki recepti na mome blogu. Volim pričati o hrani, komentirati hranu, pisati gastro recenzije, fotografirati hranu, dekorirati tanjure, putovati i kušati lokalnu hranu mjesta koje posjetim i ovdje ću vam pisati o svojim gastronomskim avanturama.
Prhka i ukusna pita od borovnica