Brudet od morske ribe za prste polizati

Jeste li spremni samnom napraviti brudet od morske ribe? Brudet je jedno od najdražih i najpoznatijih jela na Mediteranu, a ja vam donosim recept u kojem sam napisala na koji način je meni najdraže ga pripremiti.

Sastojci:

• par komada mješovite ribe (mi smo koristili ribu : kokot, pauk, ugor i batovina-ćaća)
• 2 glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• peršin
• maslinovo ulje
• vinski ocat
• malo šećera
• sol i papar
• komadić celera
• 1 manja mrkva
• 2 komada rajčice (ja uvijek u škrinji imam smrznute)

Priprema:

1. Prije svega, ribu je potrebno očistiti – uklonite joj utrobu i odstranite ljuske.
2. Prepolovite ju i izrežite na veće komade.
3. Na maslinovom ulju popržite luk, dodajte češnjak i mrkvu i izribajte manji komadić celera.
4. Sve skupa pirjajte na laganoj vatri i dodajte rajčicu izrezanu na komadiće i tako kuhajte još 15 min.
5. Zatim dodajte ribu. (Napomena: Ribu ne smijete miješati kuhačom već skupa sa posudom u kojoj kuhate povremeno
   protresite.)
6. Posolite, dodajte ostale začine.
7. Stavite 2 žlice vinskog octa i dodajte vode onoliko koliko je potrebno da pokrije svu ribu.
8. Ostavite da kuha.
9. Kad je voda isparila i riba kuhana, sklonite sa vatre, dodajte nasjeckani peršin, poklopite i ostavite da odstoji još 10 min.
10. Servirajte u tanjure uz prilog kao što je palenta ili špagete.

Dobar tek vam želim!