Galette sa smokvama – bez glutena

Danas vam donosim jedan recept koji je, zbog jednostavnosti pripreme, savršen za vruće ljetne dane kad vam se ne da pripremati nešto komplicirano, a želite uživati u savršenstvu okusa.

Obožavam Galette u svim kombinacijama, i slanim i slatkim. U slanim volim koristiti svježe sezonsko povrće, kao i u slatkim voće. S obzirom na to da je odličan trenutak za iskoristiti smokve, pripremila sam super jednostavne Galette sa smokvama u kojima ćete, ako ste ljubitelj, zaista uživati. Opisala bih ga kao rustikalan desert koji, uz kombinaciju kuglice sladoleda, postaje ekstravagantan i kojim ćete oduševiti svoje nepce.

Kako je bezglutensko tijesto “drugačije” od glutenskog, inspiraciju za ovu Galette sam našla kod Adrijane (Bezglutenska radost), uz savjete koje je nesebično dijelila na svojoj radionici s bezglutenskim tijestom. Draga Adrijana, hvala ti! Krenimo s receptom.

Recept za galette sa smokvama – bez glutena

Sastojci za tijesto

• 120 grama maslaca ( sobne temperature)
• 3 jušne domaćeg kefira
• 1 jaje
• 50 grama tapioke
• 200 grama brašna bez glutena (Orgran)

Sastojci za nadjev

• 500 g smokava
• 2 jušne žlice džema od breskvi

Sastojci za premazivanje ruba tijesta

• 2 jušne žlice džema od breskvi
• 1/2 čajne žlice cimeta

Priprema

1. Stavite u zdjelu brašno i tapioku pa izmiješate.
2. Prstima umiješajte maslac narezan na kockice da se poveže s brašnom.
3. Dodajte jaje i kefir.
4. Mijesite tijesto dok sve nije povezano pa razvaljajte u krug između dva papira za pečenje.
5. Donji papir za pečenje, na kojem je tijesto, premjestite u okrugli kalup za pečenje.
6. Tijesto prvo premažite džemo od breskvi.
7. Na sredinu tijesta posložite narezane smokve tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavite prazan.
8. Kada posložite smokve, rubove tijesta preklopite prema unutra.

Rub možete premazati razmućenim žumanjkom, a ja sam ga premazala džemom od breskvi u koji sam umješala cimet.

Galette se treba peći oko 40 minuta ili dok tijesto ne poprimi zlatnožutu boju (ovisno o jačini vaše pećnice).

Poslužite uz kavu, a možete na toplu Galette dodati i kuglicu najdražeg sladoleda. Uživajte!