Pereci u novom ruhu – mali zalogajčići

Još jedan recept koji odiše jednostavnošću, savršen za druženja jer je dovoljno pripremiti neki lagan i brz umak ili tek narezati ono najbolje “pod 45” 😂.

Pereci kao zalogajčići

Sastojci za tijesto:

• 300g glatkog brašna
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera
• 7g suhog kvasca
• 200 – 230ml mlake vode

Sastojci za premaz:

• 230ml vrele vode
• 20g side bikarbone
• Krupna morska sol
• 80g otopljenog maslaca

Priprema:

1. Prvo napravite tijesto tako da ćete sjediniti sve sastojke. Dodajte prvo 200ml vode pa po potrebi ulijete još malo, jer tijesto i treba biti mekano.
2. Mijesite ga bar 5 minuta dok ne postane glatko i mekano.
3. Tijesto pobrašnite, stavite u posudu, prekrijete krpom i stavite na toplo mjesto da se diže pola sata.

Za to vrijeme napravite premaz.

1. Vodu stavite da proključa, pa ubacite sodu bikarbonu i miješajte da se soda otopi.
2. Ostavite sa strane. Sad upalite pećnicu na 200 stupnjeva i obložite tepsiju papirom za pečenje. Vratite se na tijesto.
3. Na pobrašnjenoj površini tijesto podijelite na 4 dijela. Rukama formirajte uže od jedne kuglice tijesta, cca 30-40cm dugačko.
4. Nožem režite komadiće tijesta i ubacujte u posudu sa vodom i sodom.
5. Kad ste sve izrezali, ostavite tijesto da stoji minuticu u smjesi.
6. Tijesto vadite iz tekućine i slažite na pripremljenu tepsiju. Pospite malo sa krupnom soli (sezamom, kimom ili čim već volite).
7. Pecite 12-15 minuta.

Kad su zalogajčići pečeni, premažite ih otopljenim maslacem (u koji možete staviti sitno sjeckanog češnjaka i peršina).

Dobar tek!