Osim tradicionalnog škroba, koji se najčešće koristi u kulinarstvu i to posebice kod pripreme slastica, postoje novi načini zgušnjavanja krema koji u isto vrijeme mijenjaju i teksturu …
Molekularna gastronomija
Ako spojite kulinarstvo sa znanošću, dobili ste jedan potpuno novi trend koji postaje sve popularniji diljem svijeta. Riječ je novim, inovativnim, kulinarsko-znanstvenim tehnikama koje su …