Slatka bomba: Snickers tart

Tartovi i pite su deserti po mojoj mjeri. Volim eksperimentirati s nadjevima i punjenjima i čuditi se kako je svaka kombinacija sve bolja i bolja.

Ovo je recept za tart koji me okusom jako podsjeća na Snickers sa bijelom čokoladom, pa neka bude Snickers tart.

Recept za snickers mini tart

Sastojci za prhko tijesto

• 250g glatkog brašna
• 100g šećera u prahu
• 120g omekšalog maslaca
• 1/2 praška za pecivo
• 1 jaje
• prstohvat soli

Priprema prhkog tijesta

1. U jednu posudu uspite brašno pa dodajte omekšali maslac, šećer u prahu, prašak za pecivo i prstohvat soli.
2. Mikserom (ili ručno) miksajte tako da se smjesa poveže.
3. Dodajte jaje i rukom zamijesite tijesto.
4. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na pola sata.
5. Izvadite ga iz hladnjaka i razvaljajte između dva pek papira tako da bude većih dimenzija od kalupa (ja sam radila u 6 manjih silikonskih kalupa iz Lidla, a smjesa odgovara okruglom kalup promjera 26cm ili kvadratom 24×24), premjestite ga u kalup, lagano utisnite prstima i malo izbockajte vilicom.
6. Kako bi tijesto ostalo što ravnije tijekom pečenja po njemu možete rasporediti keramičke perlice.
7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170ºC oko 15 minuta.
8. Izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi prije stavljanja kreme.

Sastojci za slani karamel s kikirikijem

• 220g šećera
• 60ml vode
• 125g vrhnja za šlag
• 120g maslaca
• 150g kikirikija
• Prstohvat krupne soli

Priprema karamela s kikirikijem

1. U svjetliju posudu uspite šećer i vodu.
2. Stavite na srednju do srednje jaku vatru i miješajte dok se šećer ne otopi.
3. Pustite da šećer i voda proključaju i ključaju bar pet minuta bez miješanja. Smjesa treba postati zlatne do zlatnosmeđe boje.
4. Maknite s vatre i uspite vrhnje.
5. Smanjite vatru na skoz slabu jačinu i kuhajte miješajući dok se smjesa ne sjedini.
6. Maknite s vatre i pustite da se malkice prohladi a onda ubacujte komadić po komadić maslaca i miješajte dok se ne otopi.
7. Dodajte slani kikiriki i prstohvat soli.
8. Ostavite da se prohladi.

Sastojci za ganache od bijele čokolade

1. 100g bijele čokolade
2. 100ml vrhnja za šlag

Priprema

1. Zagrijte vrhnje skoro do vrenja, a čokoladu narežite na sitne komadiće.
2. Čokoladu prelijte vrhnjem i pustite minutu da leži u vrhnju.
3. Na kraju promiješajte dok se smjesa ne sjedini.

Hladnu koru za tart stavite na pladanj za posluživanje, stavite sloj karamela i na kraju prelijte čokoladom. Ostavite u hladnjaku da se stisne i uživajte…