Sigurno je velik broj vas čuo za ovaj poznati desert koji nas svaki put iznova oduševi, jer ako volite voćni tip kolača tada je ovo zasigurno dobitna kombinacija. Inače samo ime torte došlo je od jedne od najpoznatijih pokrajina u Njemačkoj, poznato kao šumsko-brdskom području koje se smjestilo u jugozapadnoj Njemačkoj.
Radi se o prekrasnom prirodnom terenu kojeg je okružila rijeka Rajna s rijekom Neckara. Tu se nalazi najviši vrh Feldberg čija visina iznosi 1.463 m. Schwarzwald je poznat po satovima s kukavicom, šumskom medu, naravno čuvenoj rakiji te jednoj od najpoznatijih slastica.
Za Schwarzwald tortu velik dio nas je imao priliku saznat jako rano dok smo bili djeca. Jednostavno se radi o jednom od tradicionalnih deserata koji oduševljava sve one koji su imali priliku probati ovaj kolač. Vjerojatno ste više puta poželjeli jesti Schwarzwald tortu, ali vam se nije išlo do slastičarne. Imamo rješenje, možete tortu napraviti sami kod kuće.
Schwarzwald torta:
Krema
- 1 vanilin šećer
- 3 dag šećera u prahu
- 7 dcl rashlađenog slatkog vrhnja
- 1 vrećica bijele želatine
- 4 žlice vode (po mogućnosti hladne)
Nadjev od višanja
- 2,5 dl soka od višanja
- 1 vrećica crvenog preljeva za torte
- 35 dag ocijeđene mase kompota od višanja
- 2 dag šećera
- 3 žlice likera od višanja
Biskvit
- malo cimeta
- 1 vanilin šećer
- 10 dag šećera
- 4 jaja
- 1d dag brašna
- 1 dag kakaa za kolače
- pola žlice praška za pecivo
- 2 dag gustina
Prhko tijesto
- 1 vanilin šećer
- 5 dag šećera
- 13 dag brašna
- pola žlice gorkog kakaa
- pola žlice praška za pecivo
- 8 dag maslaca
- 1 žlica likera od višnje
Prvo ćete napraviti prhko tijesto i to tako što ćete umiješati brašno, prašak za pecivo i naravno kakao. Pritom ćete dodati ostale sastojke te sve lagano miješati mikserom s tim da ćete na kraju povećati brzinu dok ne dobijete jednoličnu masu.
Tijesto ćete potom razvaljat na veličinu kalupa za pečenje te stavit peći na srednju temperaturu na otprilike 15 minuta. Kada je pečeno treba pustiti da se ohladi. Nakon tijesta krećete s biskvitom, gdje prvo treba umutiti jaja te dodati šećer i vanillin šećer i sve dobro promiješati. Nakon toga dodajete brašno, prašak za pecivo, kakao i cimet.
Smjesu za biskvit stavite na 180 stupnjeva na otprilike 30 minuta. Kad je gotov pustite da se ohladi. U međuvremenu uzmite si vremena za napraviti nadjev od višanja i to tako što ćete uzeti crveni preljev za tortu, čemu ćete dodati višnje, šećer i naravno liker. Kada radite želatinu treba znati kako želatinu treba namočiti s 4 žlice hladne vode i ostaviti da bubri deset minuta nakon čega zagrijavate na vatri dok se potpuno ne ohadi. Od slatkog vrhnja istucite šlag i dodajte u želatinu. Šećer u prahu pomiješajte sa vanillin šećerom i umiješajte u kremu.
Pečeni odojak