Kad pričamo o morskim plodovima, tada pričamo o velikom broju vrhunskih recepata od kojih teško izdvojiti onaj najbolji, jer prije svega mislimo na raznovrsna jela od kojih svako ima svog obožavatelja koji smatra kako je upravo ta kombinacija najbolja.
Više smo se puta mogli uvjeriti u vrhunske specijalitete koje spremaju naši kuhari, a čija jela oduševljavaju sve one koji se zapute prema našoj obali. Među ta jela možemo ubrojiti i čuveni rižoto od lignji, koji svakako ima svoj klub obožavatelja. Naime radi se o specijalitetu koji se sprema već neko vrijeme, a koji svaki put priušti pravo zadovoljstvo za naše nepce.
Rižoto od liganja:
- 3 dag maslaca
- sol
- papar
- 0,5 dcl vina
- 8 dag ribanog sira
- 6 dl ribljeg temeljca
- 4 dag skuhane rajčice
- 35 dag riže
- 70 dag lignji
- 8 dag crvenog luka
- 2 žlice maslinovog ulja
Prvo morate uzeti lignje, očistiti ih te odrezati na komadiće, gdje ćete onda dodati sol, papar, luk i celer koje ste prethodno naribali. Pritom dolijete vino i pirjate dok smjesa ne omekša nakon čega je dobro dodati rižu, maslac, skuhanu rajčicu što sve treba popirjati s temeljcem.
Praline