Iako je doček Nove godine iza nas, tu su još brojne svečanosti na kojima se možemo veseliti uz jedno od nezaobilaznih jela, a pritom mislimo na pečenog odojka. Iako se danas u restoranima sprema na velik broj načina, ostaje činjenica kako se radi o jednom od onih specijaliteta za koje ne trebate uvijek stručan savjet kuhara.
Možemo reći da je dovoljno samo dobro razmisliti o tome kako ga želimo spremiti, odnosno što želimo da nam pored odojka čini ručak i večeru te možemo krenuti. Iako se radi o mesu kojeg ne preporučuju onima koji imaju problema sa zdravljem, a pritom mislimo na sve one koji imaju problema sa srcem i povišenim kolesterolom te šećerom, smatra se da jedan do dva komadića ovog ukusnog mesa neće naškoditi.
Pečeni odojak postao je simbolom dočeka te raznih drugih svečanosti kao što su recimo svadbe. Međutim ljudi si ga znaju priuštiti kod kuće iz samog gušta, bez nekog pretjeranog razloga. Jednostavno ste se poželili odojka i želite ga spremiti, a niste sigurni kako. Tu vam možemo dati savjet kako ga pripremiti na brz način, a da rezultat bude ukusno meso.
Pečeni odojak:
- 1 kg odojka
- ulje za premazivanje
- sol
Potrebno je odojka dobro obrisati sa svih strana i pritom dobro posoliti. Prije nego što stavite peći meso, potrebno je tepsiju dobro namastiti sa svinjskom masti na što ćete položiti odojka i pustiti da se peče otprilike pola sata na 220 stupnjeva. To činite dok meso ne omekša nakon čega spuštate temperaturu na 180 stupnjeva.
Bitno je napomenuti da za vrijeme pečenja prelijevate odojak pivom i umakom od pečenja te povremeno sipate malo tople vode. Zadnjih dvadeset minuta temperaturu podižete na 220. Ako želite hrskavu kožicu, preporuča se nakon dvadesetak minuta izvaditi meso iz pećnice te obrisati kožicu papirnatim ubrusom i zarezati je u obliku mrežice, možda samo 2 mm.
Uz pečenog odojka preporuča se francuska salata.
Pizza