Paštašuta predstavlja omiljeno jelo svih onih koji se smatraju velikim zaljubljenicima u tjesteninu i njezine umake. Kada pričamo o paštašuti tada zapravo ne govorimo samo o jednom jelu nego o skupini jela koja podrazumijevaju tjesteninu u kombinaciji sa svakojakim preljevima koji zaista mogu biti raznovrsni.
Naime razlikujemo paštašutu s mljevenim jesom, paštašutu carbonara, paštašutu s tunjevinom i mnoge druge kombinacije kojih se još možete sjetiti. Kao što ste mogli zaključiti radi se o kuhinji koja je svoj naglasak stavila na tjestenine. Govorimo o kuhinji Dalmacije i svih njezinih otoka, stoga kada se tamo nađete probajte neki od njihovih recepata među koje ubrajamo i paštašutu.
Paštašuta:
- malo peršina
- bosiljka
- malo šećera i soli
- 50 dag rajčice
- pola glavice luka
- 30 dag manistre
- 1 češnjak
Znači uzet ćete rajčice i prvo ih oguliti te izrezati na manje komadiće, nakon čega ćete uzeti luk i češnjak te malo propirjat na zagrijanom ulju, a kad luk dobije željenu zlatnu boju, dodat ćete rajćice, šećer, sol i bosiljak te malo peršina. U međuvremenu skuhate tjesteninu nakon čega ju prelijete umakom koji ste prethodno napravili.
Šunka u tijestu