Makaroni sa sirom tradicionalno su američko jelo, ali recepti koji kombiniraju tjesteninu (naravno domaću) i sir zapisani su već u talijanskim kuharicama u 14. st. Tradicionalno se makaroni sa sirom na kraju moraju zapeći u pećnici no moguće je i napraviti ih samo u zdjeli ne želite li ih peći.
Jelo je brzo gotovo, ukusno i vrlo zasitno, ujedno jei pogodno za vegetarijance. Moguće je načiniti i varijacije sa manje masnoće ili one koji će u sebi sadržavati neku vrstu mesa no ovdje ćemo izložiti kako se prave najobičniji makaroni sa sirom i vi ste slobodni dalje eksperimentirati i nadograđivati recept.
Pristavite vodu u duboku posudu da proključa i dodajte joj nešto ulja i soli. Kada počne ključati ubacite jedan paketić tjestenine. Nemojte je prekuhati već neka ostane al dente jer će se još peći u pećnici. Kada je tjestenina gotova stavite je neka se ocijedi, a za to vrijeme spremite bešamel. On se radi vrlo jednostavno. U zdjelu ubacite dvije žlice maslaca i kada se otopi dodajte jednako toliko brašna.
Potrebno je neprestano miješati i nakon minutu počnite dodavati mlijeko malo pomalo. Začini koje možete staviti u bešamel doista su raznoliki. Nešto soli, papra, malo Vegete ili pak sušeni peršin odličan je izbor. Na poslijetku dodajte ribani sir i miješajte do se ne rastopi. Izmješajte tjesteninu sa ovim umakom i prebacite u pećnicu, s time da ste prethodno po vrhu posipali još malo ribanog sira i možete ujedno i posipati origanom ili ružmarinom za nešto moderniju verziju makarona. Nakon pola sata na 200 °C možete uživati u ovom ukusnom jelu. Dobar tek!
Sastojci (za 4 osobe):
- paket makarona (400 ili 500 g)
- 400 g punomasnog sira za ribanje
- 1/2 l mlijeka
- 2 žlice brašna
- 2 žlice maslaca
- sol i papar
- začini po želji
Autor: L.K.
Knedle od šljiva