Kikiriki kakao torta

Čokolada i kikiriki maslac su baš dobitna kombinacija, još kad su spojeni u jednu finu tortu dobijete pravu eksploziju okusa. Kakao biskvit za ovu tortu, iako je bez jaja, jako je sočan i pun okusa. Krema je na bazi kikiriki maslaca, jedna laganija varijanta sa puno manje šećera i običnog maslaca koje inače nalazimo u takvim receptima za tortu u velikim količinama. Torta se lako sprema i nije zahtjevna, a jako efektno izgleda i nadasve je ukusna pa može biti vaš as iz rukava za bilo koju obiteljsku gozbu. S njom ćete sigurno svakog zadiviti.

Recept za kikiriki kakao tortu

Sastojci za biskvit

• 450 g pšeničnog brašna
• 420 g šećera
• 45 g gorkog kakaa
• 175 g otopljenog maslaca
• 500 ml vruće vode
• 2 žličice soda bikarbone
• 1/ 2 žličice soli
• 2 žlice bijelog octa
• 1 vanilin šećer

Sastojci za kikiriki kremu

• 255 g maslaca od kikirikija
• 50 g običnog maslaca
• 50 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 200 ml slatkog vrhnja
• 250 g mascarpone sira

Sastojci za ganache preljev

• 100 g tamne čokolade za kuhanje
• 100 ml slatkog vrhnja

Priprema biskvita

1. Kalup za tortu promjera 26 cm obložite pek papirom, a pećnicu zagrijte na 180ºC
2. U zdjelu dodajte prosijano brašno i gorki kakao, sodu bikarbonu, sol, šećer i vanilin šećer i sve zajedno promiješajte
3. U drugoj zdjeli promiješajte vruću vodu, otopljeni maslac i ocat. Sve sjedinite
4. Mokre sastojke ulijte u suhe sastojke i sve pomiješajte špatulom dok ne dobijete glatku smjesu
5. Smjesu izlijte u u kalup za tortu i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 20 minuta, a onda temperaturu pećnice smanjite na 160ºC i pecite još 35 – 40 minuta. Provjerite drvenim štapićem je li je biskvit pečen
6. Biskvit ostavite u kalupu da se potpuno ohladi

Tijekom pečenja, biskvit se malo napuhne na vrhu. Kad se biskvit ohladi poravnajte ga nožem i preokrenite ga na servisni tanjur tako da vam dno biskvita bude na vrhu torte. Biskvit prerežite dugačkim nožem tako da dobijete dvije kore.

Dok se biskvit hladi pripremite kremu.

Priprema kreme

1. Umutite slatko vrhnje u šlag i vratite u hladnjak
2. Mikserom izmiksajte maslac od kikirikija i običan maslac a zatim mu dodajte šećer u prahu i vanilin šećer i lagano umiješajte
3. Nastavite sa miksanjem i malo po malo dodajte sir mascarpone i sve povežite u homogenu smjesu
4. Na kraju lagano umješajte tučeno slatko vrhnje i sve sjedinite

Polovicom pripremljene kreme namažite prvu koru biskvita a zatim poklopite sa drugom korom. Oko torte možete staviti obruč i vratiti u hladnjak da se malo stegne.

Zatim tortu premažite ostatkom kreme (ostavite dio kreme za dekoraciju). Vratite tortu u hladnjak a za to vrijeme pripremite čokoladni ganache za preljev.

Priprema čokoladnog ganachea

1. Čokoladu nasjeckajte i prelijte ju sa zagrijanim slatkim vrhnjem i sve dobro promiješajte da se sjedini.
2. Malo prohladite ganache kako bi vam se malo zgusnuo, ali da ostane tekući i prelijte ga ravnomjerno po torti

Poravnajte tako da vam po rubovima kaplje čokolada po stranicama torte. Ostavite da se čokoladna glazura stegne i ohladi, a zatim završite s dekoracijom torte.

Ostatak kreme još malo razradite i stavite je u slastičarsku vrećicu. Dekorirajte sa kremom za tortu po želji. Za dekoraciju možete koristiti i čokoladne dražeje i čokoladne mrvice (ja sam koristila šećerne kristaliće ).

U slast!