• Recepti
    • Glavna jela
    • Juhe i variva
    • Predjela
    • Prilozi
    • Salate
    • Umaci
  • Deserti
    • Keksi
    • Kolači
    • Kreme i preljevi
    • Palačinke
    • Torte
    • Voćni deserti
  • Prehrana
    • Dijete
    • Začini
    • Sastojci
    • Vegetarijanstvo
    • Zimnica
    • Zdrava prehrana
  • Pića
  • Recenzije
  • Magazin
    • Novosti
    • Domaćinstvo
    • Mršavljenje
    • Putovanja
  • Search
  • Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Gastronomija.hr

  • Recepti
    • Glavna jela
    • Juhe i variva
    • Predjela
    • Prilozi
    • Salate
    • Umaci
  • Deserti
    • Keksi
    • Kolači
    • Kreme i preljevi
    • Palačinke
    • Torte
    • Voćni deserti
  • Prehrana
    • Dijete
    • Začini
    • Sastojci
    • Vegetarijanstvo
    • Zimnica
    • Zdrava prehrana
  • Pića
  • Recenzije
  • Magazin
    • Novosti
    • Domaćinstvo
    • Mršavljenje
    • Putovanja
  • Search
Vi ste ovdje: Naslovnica / Recepti / Glavna jela / Hlap, morski rak kao specijalitet
Hlap, Foto: Calek/Shutterstock

Hlap, morski rak kao specijalitet

Objavljeno: 08.11.2012. Autor: Lana Kovačić

Hlap (lat. Homarus gammarus) je morki rak iz porodice Nephropidae. Poznat je i kao lap, karlo, rarog, njakar, humer i ralog. Pojam hlap je slavenskog podrijetla, a znači “težak momak koji vuče noge”. On zaista vuče plosnate štipaljke po dnu mora proizvedeći pritom karakterističan zvuk.

Hlap, Foto: Calek/Shutterstock

Ovaj rak je crne boje, prekriven s puno plavih i crvenih mrlja. Rijetko se mogu naći potpuno crvene ili plave jedinke. Duguljastog je oblika, tvrdog oklopa i lepezastog repa. Klješta su mu izrazito velika kojima reže i drobi plijen. Težina mu je čak do 9 kg, dužine oko 1 m.

Živi na obalama istočnog Atlantika, oko Azurskog otočja i Maroka. Može ga se naći u zapadnom Sredozemlju uz Kretu, te u dijelovima Crnog mora. U Jadranu je dosta rasprostranjen, čak i u sjevernom hladnijem dijelu, uz obale Istre oko Rovinja.

Ovo je izrazito teritorijalni rak. Najčešće živi ispod kamenja ispod kojeg iskopa rupu. Za vrijeme punog mjeseca, izlazi iz rupe i kreće se po morskom dnu. Hrani se ostacima ribe, crva, malih školjaka i meduza.

Mrijesti se tokom zime ovisno o temperaturi vode, gdje ženke znaju inkubirati jajašca čak i do 10 mjeseci. Prilikom razmnožavanja ženka odbacuje svoj stari oklop i prolazi proces tzv. presvlačenja. Razvoj ličinke odvija se u 4 stadija, a nakon završnog stadija, mladi hlapovi žive zakopani u morskom dnu oko 2 godine nakon čega kreću u potragu kamenitih terena.

Zbog izrazito cijenjenog mesa i njegove visoke cijene, danas je vrlo popularan uzgoj hlapova. Meso je vrlo slično mesu jastoga. Poznati eksperimenti na hlapu započeli su krajem 19. stoljeća i to na području Europe i Sjeverne Amerike.

Unatoč obečavajućim rezultatima, uzgoj je povezan s brojnim problemima, gdje možemo ubrojiti predugo razdoblje potrebno kako bi se postigla određena veličina konzumne veličine. Tu je još gubitak velikog broja jajašaca zbog stresa, osjetljivost tijekom procesa presvlačenja i kanibalizam.

Jedno od najukusnijih i najzanimljivijih jela od ovog raka jest hlap pripremljen na žaru. Stoga izvolite.

Autor: S.Š.

Kategorija: Glavna jela

Želite se zasladiti?

tart s bobicasim vocem

Tart s kremom od bosiljka i bobičastim voćem

Iako nije sezona bobičastog voća, želim s vama podijeliti ovaj recept jer mi se čini kao zgodna ideja za Valentinovo. Jagode obično tada preplave naše trgovine, istina uvozne, ali po povoljnim cijenama. :) Možete …

Toffifee keksi

Zabavni i ukusni Toffifee keksi

Ako ovog Božića želite napraviti nešto malo drugačije keksiće, a koji će posebno oduševiti najmanje onda imam nešto cool za vas. Koliko god volimo klasike poput vanilin kiflica, linzera i medenjaka ponekad je baš fora …

torta mousse au chocolate

Mousse au Chocolat torta

Fina čokoladna torta bogatog ukusa, sa puno čokolade i mljevenih badema. Ova torta ne sadrži brašno, a umjesto njega koristi se prašak za puding sa okusom čokolade. Ova torta može biti vaš as iz rukava za nedjeljni …

Prethodna objava: « Panna cotta recepti
Sljedeća objava: Flambirane jabuke s orasima »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Primarni stupac

Novije

Zdravi snickers

S obzirom na to da volim okus snickersa, ali ne volim kad mi se karamela lijepi za zube (nisam …

čokoladni truffles

Čokoladni truffles

Čokoladni tartufi su jedne od najjednostavnijih slastica jer su izrađeni od samo tri sastojka, …

Brze kiflice

Na samu pomisao na svježe, mekane kiflice rastu vam zazubice, zar ne? Odlične kao doručak, …

Footer

Gastronomija

grč. gastronomía – stručno poznavanje umjetnosti pripreme različitih jela; kult birane hrane i kulinarskoga umijeća

Pratite nas

  • Facebook
  • Instagram

Site Footer

  • O nama
  • Impressum
  • Kontakt
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja

Gastro Media

Gastronomija.hr | Moja Zimnica | Vege.hr | Vrtlarica.hr

Gastro Media Copyright © 2012.–2021. Informativka d.o.o. Sva prava pridržana.