Ćufte s umakom od rajčice

Ćufte s umakom od rajčice omiljeno su jelo mnogih, a kako i ne bi, kad okusi i mirisi rajčice i mesa stvaraju pravu senzaciju okusa i vraćaju u bezbrižna vremena kada smo se nestrpljenjem čekali ručak kod bake. Neki ih još zovu i mesne okruglice ili okruglice od mesa, a složite ćete se da naziv uopće nije bitan pored okusa kojeg dobivamo kada u okruglice spojimo mljeveno meso i rižu te im dodamo domaći umak od rajčice.

Postoji mnogo recepata za ćufte s umakom od rajčice, a mi vam donosimo onaj koji je nas osvojio. Neki u ćufte dodaju kruh, drugi kuhanu rižu, a mi smo odlučili rižu kratko tostirati na maslinovom ulju i nakon toga raditi ćufte. Meso za ćufte odaberite prema svom ukusu. Možete koristiti miješano meso, čistu junetinu ili puretinu.

Recept za ćufte s umakom od rajčice

Sastojci za ćufte

• 1 kg mljevenog mesa po želji (najbolje bi bilo samljeti ga kod kuće od čistih komada mesa)
• 9 žlica riže
• 1 žlica krušnih mrvica
• 2 jaja
• dva luka
• češanj češnjaka (dva ako volite jači miris)
• peršin
• prstohvat suhih začina
• pola žlice soli
• malo papra
• 1.5 žlica Vegete
• malo maslinovog ulja

Sastojci za umak od rajčice

• 1 litra pasirane rajčice
• 5 žlica maslinovog ulja
• 3 žlice glatkog brašna
• 1 žlica šećera
• 1,5 l vode
• sol i papar

Priprema

Sitno nasjeckajte luk pa ga kratko pirjajte na maslinovom ulju. Kad luk dobije lijepu zlatnu boju, dodajte mu rižu koju kratko tostirajte dok ne postane staklasta (od 2 do 3 minute). Pred kraj dodajte sitno sjeckani češnjak i nakon nekoliko sekundi ugasite vatru. Pazite da vam češnjak ne pregori jer tada može postati gorak.

U posudu stavite mljeveno meso po izboru te mu dodajte rižu, jaja, krušne mrvice i sve potrebne začine. Dobro promiješajte, najbolje rukama, pa ostavite sa strane da odstoji.

Oblikujte okruglice srednje veličine te ih stavljajte na pladanj.

U posudu u kojoj ste odlučili kuhati ćufte dodajte ulje i brašno i lagano zažutite pa mu dodajte rajčicu, šećer i vodu. Sve dobro promiješajte, začinite sa solju i paprom i kuhajte 5 do 10 minuta.

Dodajte unaprijed pripremeljne ćufte i kuhajte pola sata.

Složite ćete se da uz ćufte najbolje odgovara kremasto pripremljen pire krumpir, a kuhate li ćufte za više dana, poslužite ih i s tjesteninom, njokima od krumpira, rižom ili možda pireom od batata. Ćufte možete i zalediti te ih po potrebi izvaditi iz ledenice u trenucima kada nakon napornog radnog dana, nemate volje i želje za kuhanje. Dovoljno ih je zagrijati i vašom kuhinjom će se u trenu proširiti mirisi rajčice koji će sve ukućane odmah pozvati za stol.

Foto: Rudchenko Liliia/Shutterstock; EstudioWebDoce/Pixabay; AURELIE LUYLIE/Pixabay