Burrito ili taco de harina vrsta je meksičke hrane. Radi se o tjestenini napravljenoj od pšeničnog brašna presavijenoj, odnosno zamotanoj u obliku valjka te napunjenoj određenim prilogom. Tortilje koje se prave od brašna obično se znaju staviti na malo vatre da još dodatno omekšaju.
Danas kada pričamo o burritu tada možemo pričati o jelu koje sadrži rižu, grah, zelenu salatu, meso, avokado, sir i kiselo vrhnje. Veličina burrita varira a pritom mislimo na usporedbu onih u SAD-u te Meksiku. Radi se o tome da se u Meksiku poslužuju sa grahom ili mesom, dok se u Americi poslužiju sa svim ostalim navedenim.
Razvoj meksičke kuhinje odnosno burrita dolazi od prekolumbijskih srednjoameričkih Azteca poznatog naroda Meksika, koji su nekada koristili tortilje omotane i ispunjene čili umakom, rajčicama, tikvicama, gljivama i avokadom. Brojni španjolski misionari koji su tu bili na proputovanju pisali su o Aztečkoj kuhinji, opisijući tortilje i njihov način spremanja.
Danas je meksička kuhinja postala dosta raširena, zapravo možemo reći da skoro i ne potoji dio svijeta u kojem se ne prakticiraju njihovi recepti. Tako je njihova kuhinja postala popularna i na našim područjima, stoga su se razvili mnogi recepti koji pokušavaju dočarati čaroliju Meksika i njihovog načina života.
Vjerojatno ste dosada već imali priliku jesti burrito, ili tortilje kako ih mi volimo zvati i vjerojatno je velik dio vas za to imao priliku u restoranima. Međutim dobra je stvar što ne morate žuriti u restoran kako bi probali ovo zanimljivo jelo. Dovoljno je imati malo više truda i želje kako biste ga spremili kod kuće.
Dakle ako ste se odlučili na spremanje meksičikih jela kod kuće, dat ćemo vam jedan zanimljiv i prije svega jednostavan recept.
Burrito punjen sa piletinom:
- 300 g pilećih prsa
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- malo vegete
- sol
- chili
- 2 manje glavice luka
- naribani sir za pizzu
- vrhnje za kuhanje
- slatka crvena paprika
Uzmete paprike dobro ih operete te narežete na kockice i začinite s malo vegete i drugim začinima po želji. Nakon toga uzmete drugu posudu i u nju stavite začinjena pileća prsa narezana na kockice. Pileća prsa potrebno je začiniti s malo vegete i slatke crvene paprike u prahu.
Također narežete luk na sitno koji stavljate na ulje i dinstate dok ne požuti nakon čega stavljate papriku i pileća prsa. Sve zajedno pustite da se dinsta neko vrijeme kada dodajete naribanog sira i vrhnja za kuhanje. Sve bi zajedno trebalo biti gotovo za pola sata.
Nakon toga uzmete burrito i svaki napunite dobivenom smjesom te ih posložite u posudu za pečenje. Namjestite temperaturu na 180 stupnjeva na otprilike 15 minuta.
Bakalar s krumpirom