Već se neko vrijeme biftek spominje kao jedno od najfinijih mesa koje se izuzetno cijeni po različitim restoranima, ali isto tako i trgovinama što svjedoče visoke cijene tog komada mesa. Biftek naime predstavlja najmekše i najkvalitetnije crveno meso, gdje se od jedne krave može dobiti samo 10 kg bifteka.
Biftek se danas može spremiti na velik broj načina, a najpopularniji je zasigurno carpaccio. Radi se o sirovoj varijanti gdje je ime poteklo od renesansnog talijanskog slikara Giuseppea Ciprianija, jer boja mesa podsječa na boju koju je slikar koristio u svojim djelima.
No pored sirovije verzije, biftek na žaru se isto tako smatra popularnim jelom koje su mnogi probali i nakon toga odlučili jesti još jednom. Dakle radi se o određenom načinu spremanja mesa, a ako želite možemo vam dati recept prema kojem ćete se ravnati i tako iznenaditi svoje goste.
Biftek na žaru:
- 250 g goveđeg filea
- malo ulja
- malo senfa
- sol
- papar
- ulje
Uzmete biftek i začinite ga solju, paprom, senfom te uljem, nakon čega ga ostavimo napacanog otprilike 20 minuta. Sljedeće što trebamo napraviti je pripremiti roštilj na koji ćemo staviti biftek. Ovo meso možete poslužiti uz par krumpira poprženih na rešetki.
Krem juha od cvjetače (karfiola)