• Recepti
    • Glavna jela
    • Juhe i variva
    • Predjela
    • Prilozi
    • Salate
    • Umaci
  • Deserti
    • Keksi
    • Kolači
    • Kreme i preljevi
    • Palačinke
    • Torte
    • Voćni deserti
  • Prehrana
    • Dijete
    • Začini
    • Sastojci
    • Vegetarijanstvo
    • Zimnica
    • Zdrava prehrana
  • Pića
  • Recenzije
  • Magazin
    • Novosti
    • Domaćinstvo
    • Mršavljenje
    • Putovanja
  • Search
  • Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Gastronomija.hr

  • Recepti
    • Glavna jela
    • Juhe i variva
    • Predjela
    • Prilozi
    • Salate
    • Umaci
  • Deserti
    • Keksi
    • Kolači
    • Kreme i preljevi
    • Palačinke
    • Torte
    • Voćni deserti
  • Prehrana
    • Dijete
    • Začini
    • Sastojci
    • Vegetarijanstvo
    • Zimnica
    • Zdrava prehrana
  • Pića
  • Recenzije
  • Magazin
    • Novosti
    • Domaćinstvo
    • Mršavljenje
    • Putovanja
  • Search
Vi ste ovdje: Naslovnica / Recepti / Glavna jela / Savršeno sočan biftek na žaru
biftek na žaru

Savršeno sočan biftek na žaru

Objavljeno: 04.04.2019. Autor: Martina Lovaković

Biftek je jedan od najcjenjenijih i najkvalitetnijih komada crvenog goveđeg mesa. Možete ga pripremiti na mnogo načina, a najpopularniji je zasigurno carpaccio. Radi se o potpuno sirovom komadu mesu, a ime carpaccio poteklo je od renesansnog talijanskog slikara Giuseppea Ciprianija, jer boja mesa podsjeća na boju koju je slikar koristio u svojim djelima.

Pored sirovije verzije, biftek možete pripremiti na žaru, a vrijeme pečenja prilagoditi svom ukusu. Da biste dobili sočan i ukusan komad ovog, s pravom nazvanog, kraljevskog komada mesa, potrebno je slijediti neka pravila, jer pravilno ispeći biftek na žaru prava je umjetnost. No, nemojte se obeshrabriti. Slijedite naše savjete i otkrijte najjednostavniju i najbolju formulu za savršeno sočan biftek iz vaše kuhinje.

Recept za biftek na žaru

marinirani biftek

Sastojci

  • 250 g goveđeg filea
  • malo ulja
  • malo senfa
  • sol
  • papar
  • suncokretovo ulje

Priprema

Da biste dobili sočan i dobro pečen biftek na žaru, važna je i priprema mesa prije pečenja. Meso dobro posolite, popaprite i natrljajte senfom. Nakon toga, položite ga u posudu i stavite na hladno mjesto 24 sata.

Kada je biftek odležao, narežite ga na komade debljine 4 centimetara koje u ovom slučaju nije potrebno “tući”. Izrežite ih i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi. Općenito, meso nikada nemojte direktno iz hladnjaka stavljati na vatru jer tako lako može doći do prepečenosti mesa ili sredina mesa može ostati hladna. Izvadite ga iz hladnjaka barem sat vremena prije pečenja.

Stavite meso na vrući roštilj ili gril tavu i pecite s obje strane, ali tako da meso samo jednom okrenete i da ga ne bodete vilicom. Tava mora biti jako zagrijana, sve do točke dimljenja, jer jedino se tako može dobiti sočni odrezak.

Tijekom pečenja, biftek možete nekoliko puta premazati mješavinom maslinovog ulja i začinskog bilja. Tako ćete dobiti još bolju karameliziranu, smeđu boju mesa.

Dužina pečenja bifteka ovisit će o vašem ukusu. Ako volite krvavi biftek bit će dovoljno samo 5 minuta pečenja. Za srednje pečen biftek, pecite ga 7 do 8 minuta, a da bi se potpuno ispekao 10 minuta.

Ostavite ga da odstoji nekoliko minuta kako bi se svi njegovi sokovi dobro sjedinili te ga poslužite na vrućem tanjuru. Začinite ga začinima po vašoj želji uz nekoliko kapi maslinovog ulja. Biftek na žaru poslužite uz umak od povrća ili savršeno pečene krumpire iz pećnice.

Ako ste ljubitelj bifteka, svakako probajte i biftek u umaku od tartufa čiji savršeni okusi dviju cijenjenih namirnica daju odličan sklad i zadovoljavaju nepca i najvećih gurmana.

Foto: Divily/Pixabay; felix_w/Pixabay 

Martina Lovaković
Martina Lovaković

Moje ime je Martina i živim u Zagrebu. Aktivni sam tip osobe, stalno u pokretu. U djetinjstvu sam se bavila baletom, a danas volim provoditi vrijeme u prirodi i vježbati pilates. Često planinarim i putujem jer me to opušta i puni baterije. Obožavam životinje, imam koker španijela Milku koja me prati u šetnjama, na planinarenju i na većini putovanja. Već neko vrijeme bavim se proučavanjem zdrave hrane. Preferiram prehranu s puno voća i povrća, žitarica, mahunarki, bez šećera, jaja i mliječnih proizvoda. Volim kuhati i peći kolače, a strast mi je isprobavanje novih i neobičnih recepata i namirnica.

Kategorija: Glavna jela

Želite se zasladiti?

torta od malina

Neodoljivo brza torta od malina

Vjerojatno ne postoji osoba koja barem jednom u životu nije probala nešto slatko, a pritom najviše mislimo na kolače i torte. Probali bi sve te slatke divote, no kad se maline spoje s pregrštom osvježavajuće kreme i …

dalmatinska rožata

Dalmatinska rožata

Rožata, ponekad poznata i kao rožada, jelo je koje se tradicionalno servira u Dalmaciji kao ukusan desert. Vrlo je slatko i zasitno i jede se hladno nakon ručka. Ovo jelo zahtijeva vještinu spravljanja i dalmatinske …

cokoladni muffini s kremom i jagodama

Čokoladni muffini s kremom i jagode u čokoladi

Što pametno reći o muffinima, osim da su jednostavni za napraviti i svi ih vole. Naravno, uvijek potičem da uz malo mašte običan muffin može postati kraljevski kolač, zato ćemo ovom prilikom muffin ukrasiti slatkim …

Prethodna objava: «milchschnitte s jagodama Kinder Milchschnitte s jagodama
Sljedeća objava: Juha od špinata »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Primarni stupac

Novije

Zdravi snickers

S obzirom na to da volim okus snickersa, ali ne volim kad mi se karamela lijepi za zube (nisam …

čokoladni truffles

Čokoladni truffles

Čokoladni tartufi su jedne od najjednostavnijih slastica jer su izrađeni od samo tri sastojka, …

Brze kiflice

Na samu pomisao na svježe, mekane kiflice rastu vam zazubice, zar ne? Odlične kao doručak, …

Footer

Gastronomija

grč. gastronomía – stručno poznavanje umjetnosti pripreme različitih jela; kult birane hrane i kulinarskoga umijeća

Pratite nas

  • Facebook
  • Instagram

Site Footer

  • O nama
  • Impressum
  • Kontakt
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja

Gastro Media

Gastronomija.hr | Moja Zimnica | Vege.hr | Vrtlarica.hr

Gastro Media Copyright © 2012.–2021. Informativka d.o.o. Sva prava pridržana.