Bezglutenski kruh

Organski zdrava hrana i hrana bez glutena sve je popularnija. Među njom se ističe bezglutenski kruh, kao jedna od glavnih pekarskih namirnica. Kruh je dugo bio sveprisutan u našim životima, pa ga, prelazeći na bezglutensku kuhinju, od svih žitnih namirnica prvog želimo zamijeniti.

Bezglutenski kruh bit će dobra i ukusna zamjena za kruh i onima koji nemaju zdravstvenih problema, nego se samo žele malo bolje i raznovrsnije hraniti. Recept koji vam donosimo sastoji se od mnogo zdravih sjemenki, punih vlakana i nutrijenata, koji će poboljšati vašu probavu, održati zdravlje i dugo vas davati osjećaj sitosti.

Izrada ovog kruha nešto se razlikuje od pravljenja tijesta s normalnim brašnom ili običnog domaćeg kruha, jer se bezglutensko brašno nešto drugačije veže. Gluten ima važnu ulogu u pravljenju tijesta, stoga za napraviti ono bez njega, ne možemo samo slijediti običan recept za kruh. Ovakvo tijesto je krhko, pa ga treba raditi s većim oprezom.

Bezglutenski kruh

Sastojci

• 5 jaja
• 70 g bademovog brašna
• 50 g lanenog brašna
• 40 g grubo nasjeckanih oraha
• 25 g grubo nasjeckanih bučinih sjemenki
• 60 g lanenih sjemenski
• 20 g sjemenki sezama
• 40 g chia sjemenki
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žlica jabučnog octa
• prstohvat soli

Priprema

Pomiješajte sve suhe namirnice za kruh – bademovo i laneno brašno, nasjeckane orahe i bučine sjemenke, sjemenke sezama i lana, chiju, žličicu sode bikarbone i malo soli.

Umutite jaja i u njih dodajte žličicu octa.

Jaja s octom umiješajte u suhe dijelove. Sve dobro umijesite. Možete koristiti i električni mikser, ali na vrlo sporoj brzini. Kada se sve sjedini, premijesite tijesto rukama. Ako vam je previše suho, dodajte još jedno jaje.

Ako volite slađe varijante kruha, u smjesu možete dodati i žlicu-dvije meda.

Smjesu oblikujte u oblik pogače. Ako imate kalup za kruh, možete i njega iskoristiti. Oblikovani kruh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Sve pecite na 180 stupnjeva, oko 30 minuta. Prije vađenja, provjerite čačkalicom je li i sredina kruha dovoljno pečena.

Nakon što izvadite kruh iz pećnice, pustite ga da se ohladi. Možete ga jesti sljedećih nekoliko dana. Zbog velike količine sjemenki, dugo će zadržati svježinu i mekoću. Ako uopće toliko dugo izdrži!

Autor: V.B., Foto: Joe Gough/Shutterstock